Хрен с древних времен славится своими универсальными целебными свойствами. Неспроста когда-то это растение называли целителем и спасителем.

Самой популярной сферой применения хрена, несомненно, является кулинария. Для приготовления этого овоща используют разные способы, при этом одинаковой популярностью пользуются как корневище хрена, так и его листья, незаменимые при приготовлении консервированных продуктов.

Значительной популярностью пользуется корень хрена в сушеном виде. Данный метод его обработки позволяет в полной мере сохранить все первоначальные полезные свойства. Да и по своему вкусу сушеный хрен абсолютно ничем не уступает свежему варианту.

Сегодня в продуктовых магазинах можно встретить сушеный хрен в двух основных формах - в порошкообразной, а также в гранулированной. Однако, большинство хозяек предпочитают заготавливать его самостоятельно, тем более, что данный процесс не отличается никакой сложностью.

Чтобы сушеный хрен получился очень вкусным и качественным, в первую очередь, необходимо тщательно удалить с выкопанных корешков даже мельчайшие остатки земли, а затем быстро ополоснуть под струей воды. После этого хрен очищают от кожицы и удаляют все дефекты и повреждения, если таковые имеются. Далее корневища хрена необходимо аккуратно разрезать на полоски - длинные и тоненькие. Теперь их нужно уложить на предварительно застеленный бумагой или тканью противень, и отправить в духовку. Когда хрен достаточно подсушится, его следует тщательно растереть или измельчить любым другим удобным способом. Для хранения сушеного хрена рекомендуется использовать стеклянные баночки с плотно закрытыми герметичными крышками.

Использовать сушеный хрен очень легко - для этого следует необходимое его количество залить прохладной кипяченной водой. Также в этих целях можно использовать бульон, лимонный сок или сметану. Помимо этого, сушеный хрен можно использовать в процессе приготовления многочисленных маринованных, соленых и квашенных продуктов.

Полезные свойства и состав

Богатый ценными витаминами и минеральными солями, как свежий, так и сушеный хрен очень полезен для человеческого здоровья. Из сушеного хрена готовят настой, который оказывает очень благоприятное воздействие на пищеварительный тракт, а также стимулирует аппетит. Кроме того, полезен сушеный хрен и для борьбы с микробами благодаря высокому содержанию таких веществ, как лизоцин и фитонциды.